近日，蚌埠首届特色风味美食节在该市华夏第一街区飘香开幕，无数的风味小吃汇聚百米之内，爱吃的蚌埠人这回可是过足了瘾。三天的美食节加歌舞表演吸引了十万市民和游客。 　　本届美食节由淮河晨刊主办、蚌埠新闻广告公司承办，吸引了近70家参展商。天津狗不理包子、十八街大麻花，北京楼外楼烤鸭、东北三宝鹿肉大串、长沙臭

本报讯上周五，蚌埠首届特色风味美食节在华夏第一街区飘香开幕。无数的风味小吃汇聚百米之内，爱吃的蚌埠人这回可是过足了瘾。 盘点美食，吃遍东西南北中 本届美食节由淮河晨刊主办、蚌埠新闻广告公司承办，吸引了近70家参展商。天津狗不理包子、十八街大麻花，北京楼外楼烤鸭、东北三宝鹿肉大串、长沙臭豆腐、武汉三鲜豆皮

徽菜：红烧划水 　　说起振兴徽菜的话题，我就想起一则邓小平吃徽菜的趣事来：这是徽菜大师高耀水先生告诉我的。 　　1974年2月8日，高耀水奉国务院机关事务管理局之命前往邓小平同志家值厨。第一次值厨这天，高耀水巧妙的以一道红烧划水的徽菜向小平同志递上一张特殊的名片，很快就引来了一番小平同志与高耀水之间的关于徽

徽菜，这个来源于绿色世界的绿色餐饮业，已引起了广泛的重视，并已经在各国各地及国外再次兴起。作为八大菜系之一的徽菜，该如何认识，该如何弘扬。徽厨之乡绩溪在八十年代开办中专厨师班，年年人人被聘，月薪有的已达万元。为了创新许多餐饮业同仁都很想更多了解徽菜，更深地研究如何继承与发展。 一个菜系的形成，

安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。 安徽板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水

安徽绩溪乡宴十碗八，指十碗八盘的筵席形式。 徽菜，早在千年之前的宋代，作为徽商交流的一种手段，同时也作为一种身价的象征，就已闻名于世，并且渗透、影响了大半个中国（尤其是长江流域）的饮食习惯。与此同时，随着社会的发展、市场的作用，不断的交流与融合，徽菜逐步发展成为中国八大菜系中的一门美食派系，成为一块影

徽州菜简称徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜历史悠久，风格与其它菜系不同，即具有重油重色重火功的特色。徽州菜最早来自于徽州的农家饭菜，因徽商的兴盛而扬名。如古徽州黟县人请客时，总离不开鸡、鱼、肉、圆四样菜肴，显得特别大方。这是古黟民间历来流传的礼仪风俗，也体现了徽州人礼仪之邦的风采。 据《黟郡礼仪录》载

徽州臭鳜鱼是一道皖南地方特色菜肴，是一味徽州名菜，吃过的人都会留下很深的印象。而它的来历却鲜为人知，这道菜的发明地就在黄山区太黟公路旁的小村落扁担铺，它的发明纯属偶然。 　　相传，出产在长江流域的鳜鱼是徽州人爱吃的一种鱼类。因此，不少商人从事长途贩鱼生意。由于没有保鲜设备，鱼一腐烂就只好丢弃，使得